Masline i Maslinovo Ulje: Zdravlje, Upotreba i Saveti

Masline su jedna od najstarijih namirnica koje su ljudi koristili u ishrani. Pored izuzetnog ukusa, one pružaju brojne zdravstvene benefite. Redovito unošenje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%, što ih čini idealnim dodatkom različitim jelima – od salata i pizza do jednostavnog uživanja za doručak.

Zašto su masline tako zdrave?

Sveže masline sadrže moćne antioksidanse, a samo 50 grama dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma. Masnoća prisutna u maslinama pospešuje probavu, dok oleinska kiselina smanjuje fine bore na koži. Polifenoli u maslinama štite srce i krvne sudove, čineći ih idealnim izborom za održavanje zdravlja.

Da li je maslinovo ulje dobro za kuvanje?

Postoji mnogo rasprava o tome da li je preporučljivo pržiti ili peći namirnice na maslinovom ulju. Na povišenim temperaturama, ulje može oksidirati, što može uticati na njegov ukus i kvalitet. Najbolje je koristiti hladno prešana ulja, posebno ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se obrađuje na niskim temperaturama (30-60 stepeni).

Kvalitetno maslinovo ulje sadrži ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i ako je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mestu. Ne preporučuje se zagrevanje iznad 40°C, jer se time gubi njegova hranljiva vrednost.

Kako izabrati prave masline?

Mnogi ljudi preferiraju zelene masline, dok drugi vole crne. Neki uživaju u punjenim maslinama, poput onih sa crvenom paprikom ili sirom. Važno je znati da masline koje kupujemo obično sadrže određenu količinu soli zbog načina konzerviranja, što može biti faktor za one koji paze na unos natrijuma.

Kako ljudi koriste masline i maslinovo ulje?

• U salatama: Masline i maslinovo ulje često se koriste kao dodaci svežim salatama.
• Za doručak: Neki vole da jedu masline samostalno ujutru.
• U kuvanju: Iako neki ne vole kuvanje na maslinovom ulju, drugi ga koriste za prženje, ali sa oprezom – počinju sa mlakim uljem pre nego što pojačaju vatru.
• U lepoti: Neki koriste maslinovo ulje za negu kose i kože.

Istorija i simbolika masline

Smatra se da maslina potiče sa Kritaa, a zatim se proširila u Egipat, Grčku i Palestinu. Spominje se u Bibliji i mitologiji, gde je bila simbol mira i mudrosti. Antičke civilizacije koristile su masline ne samo kao hranu već i u medicinske svrhe.

Zaključak

Bez obzira na lične preference – da li volite zelene, crne ili punjene masline – njihova zdravstvena dobrobit je neosporna. Maslinovo ulje, ako se pravilno koristi, može biti izuzetan izvor korisnih masti i antioksidansa. Ključ je u umerenoj upotrebi i pravilnom čuvanju kako biste maksimalno iskoristili sve prednosti koje pružaju.